Süße Kekslasagne ist ein cremiges Schichtdessert, das mit zarten Kekslagen, einer samtigen Vanillecreme und einer feinen Schokoladenschicht sofort ein Gefühl von Geborgenheit vermittelt. Der Duft von Kakao, Butterkeksen und Vanille entfaltet bereits beim Zubereiten eine warme, vertraute Note. Außerdem eignet sich dieses Dessert ideal für den Alltag, für Familienfeiern oder als süßer Abschluss an kalten Tagen, wenn man etwas Seelentröstendes servieren möchte.
Portionen – Süße Kekslasagne
Portionen: 6–8 Portionen
Diese Menge eignet sich hervorragend für eine kleine Runde oder als Dessertbuffet-Beitrag, da sich die Süße Kekslasagne gut vorbereiten und portionieren lässt.
Zeiten für Süße Kekslasagne
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Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
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Kochzeit: ca. 10 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 35 Minuten (+ 2–3 Stunden Kühlzeit)
Darüber hinaus ist die Kühlzeit entscheidend, damit die Schichten stabil werden und sich die Aromen harmonisch verbinden.
Zutatenliste für Süße Kekslasagne
Hauptzutaten
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250 g Butterkekse, grob gebrochen
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500 ml Milch
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40 g Speisestärke
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80 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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2 Eigelb (Größe M)
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80 g Butter
Schokoladenschicht
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150 g Zartbitterschokolade
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120 ml Sahne
Optional
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1 TL Kakaopulver zum Bestäuben
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1 Prise Salz zur Abrundung der Süße
Diese Zutaten bilden die klassische Basis für eine ausgewogene Süße Kekslasagne mit klar definierten Schichten und feinem Mundgefühl.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung – So gelingt Süße Kekslasagne
Schritt 1: Aromabasis vorbereiten
Zunächst wird ein Teil der Milch mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf sanft erhitzt. Anschließend werden Speisestärke und Eigelb mit der restlichen kalten Milch glatt verrührt, um Klümpchen zu vermeiden.
Schritt 2: Creme kochen
Danach wird die angerührte Mischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch gegeben. Die Masse wird bei mittlerer Hitze erhitzt, bis sie sichtbar eindickt. Zudem sollte die Creme einmal kurz aufkochen, damit sie ihre volle Bindung erhält.
Schritt 3: Verfeinern
Im Anschluss wird die Butter in die heiße Creme eingerührt, bis eine glatte, seidige Konsistenz entsteht. Schließlich wird die Creme vom Herd genommen und leicht abgekühlt.
Schritt 4: Schokoladenschicht zubereiten
Parallel dazu wird die Sahne erhitzt, jedoch nicht gekocht. Die gehackte Zartbitterschokolade wird darübergegeben und unter Rühren geschmolzen, bis eine glänzende Ganache entsteht.
Schritt 5: Schichten der Süßen Kekslasagne
Nun beginnt das Schichten: Zuerst eine Lage Kekse in eine Form geben, anschließend mit Vanillecreme bedecken. Danach folgt eine dünne Schicht Schokolade. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Schritt 6: Kühlen
Danach wird die Süße Kekslasagne glattgestrichen und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank gekühlt. Dadurch verbinden sich die Schichten optimal.
Schritt 7: Servieren
Im Anschluss kann das Dessert in gleichmäßige Stücke geschnitten und optional mit Kakao bestäubt serviert werden.
Variationen von Süße Kekslasagne
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Mit Fleisch: Unüblich, jedoch kann eine herzhafte Inspiration mit Spekulatius und Karamell für experimentierfreudige Küchen entstehen.
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Vegetarisch: Die klassische Süße Kekslasagne ist bereits vegetarisch und kommt ohne Gelatine aus.
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Cremiger: Zusätzlich 100 ml geschlagene Sahne unter die Vanillecreme heben.
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Würziger: Eine Prise Zimt oder Tonkabohne in der Creme sorgt für Tiefe.
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Saisonal: Im Winter mit Lebkuchenkeksen, im Sommer mit Zitronenkeksen und frischer Beerenbegleitung.
Tipps für ein perfektes Ergebnis – Süße Kekslasagne
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Küchentechnik: Die Creme stets unter Rühren erhitzen, um eine glatte Textur zu erhalten.
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Aroma intensivieren: Hochwertige Vanille oder echte Schokolade verbessern den Geschmack deutlich.
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Aufbewahrung: Die Süße Kekslasagne hält sich gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
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Einfrieren: Möglich, jedoch verändert sich die Cremestruktur leicht.
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Fehler vermeiden: Zu heiße Schokolade direkt auf die Creme geben kann die Schichten vermischen.
Fazit
Die Süße Kekslasagne überzeugt durch ihre klare Struktur, ihre ausgewogene Süße und ihre cremige Konsistenz. Darüber hinaus lässt sie sich flexibel variieren und problemlos vorbereiten. Ob für den Alltag, für Gäste oder als liebevoller Abschluss eines Menüs – dieses Dessert verbindet einfache Zutaten mit einem harmonischen, wohltuenden Geschmackserlebnis.