Butterfreie Joghurtkekse: Einfaches Rezept für den schnellen Genuss stehen für einen sanften, milden Geschmack, eine zarte Textur und unkomplizierte Zubereitung. Der feine Joghurtteig sorgt für Saftigkeit, während die leichte Süße und das dezente Aroma diese Kekse ideal für gemütliche Nachmittage machen. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend für den Alltag, für Familien, für kalte Tage oder als schneller Begleiter zu Kaffee und Tee.
Portionen
Portionen: ca. 20–24 Kekse
Diese Menge ist ideal für einen kleinen Vorrat oder zum Teilen mit Familie und Gästen. Außerdem lassen sich die Kekse gut portionieren und gleichmäßig backen.
Zeiten für Butterfreie
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Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
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Kochzeit: ca. 15 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Damit gehören diese Kekse zu den besonders schnellen Backrezepten, die ohne lange Wartezeit auskommen.
Zutatenliste für
Hauptzutaten
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250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 480)
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120 g Naturjoghurt (3,5 % Fett, alternativ fettarm)
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80 g Zucker
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1 Ei (Größe M, zimmerwarm)
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60 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
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1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
Gewürze & Aromageber
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Die Zutaten sind bewusst schlicht gehalten, wodurch der natürliche Geschmack im Vordergrund steht.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung – So gelingt Butterfreie Joghurtkekse: Einfaches Rezept für den schnellen Genuss
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Aromabasis vorbereiten:
Zunächst Ei, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig verrühren. Anschließend das Öl langsam einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. -
Joghurt unterheben:
Danach den Naturjoghurt hinzufügen und alles gründlich vermengen. Dadurch erhält der Teig seine typische Saftigkeit. -
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Ferner sorgt diese Vorbereitung für eine gleichmäßige Lockerung. -
Teig herstellen:
Nun die Mehlmischung portionsweise zur Joghurtmasse geben und vorsichtig unterrühren, bis ein weicher, leicht formbarer Teig entsteht. -
Kekse formen:
Anschließend kleine Teigportionen abnehmen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. -
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist. -
Finalisieren:
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und schließlich mit Puderzucker bestäuben. Danach servieren und genießen.
Variationen von Butterfreie Joghurtkekse: Einfaches Rezept für den schnellen Genuss
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Mit Schokolade:
Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig mischen. -
Vegetarisch & klassisch:
Das Grundrezept ist bereits vegetarisch und ideal pur. -
Cremiger:
Einen Teil des Joghurts durch griechischen Joghurt ersetzen, um eine noch weichere Textur zu erzielen. -
Würziger:
Zimt, Zitronenabrieb oder Kardamom hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren. -
Saisonal:
Im Herbst gehackte Nüsse, im Sommer getrocknete Beeren einarbeiten.
Tipps für ein perfektes Ergebnis – Butterfreie Joghurtkekse: Einfaches Rezept für den schnellen Genuss
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Küchentechnik:
Den Teig nicht zu lange rühren, da er sonst an Lockerheit verliert. -
Aroma intensivieren:
Hochwertiger Vanillezucker oder echte Vanille sorgen für ein feineres Geschmacksprofil. -
Aufbewahrung:
In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse bis zu drei Tage frisch. Zudem lassen sie sich gut einfrieren. -
Häufige Fehler vermeiden:
Kekse nicht zu dunkel backen, da sie sonst trocken werden.
Fazit
vereinen Leichtigkeit, milde Süße und eine unkomplizierte Zubereitung. Sie sind ideal für spontane Backmomente, überzeugen durch ihre zarte Konsistenz und lassen sich vielseitig variieren. Ob pur, gewürzt oder mit Schokolade – dieses Rezept bietet Genuss ohne Aufwand und passt perfekt in den modernen Alltag.