Candy Cane Cookies sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit seiner charakteristischen rot-weißen Spiralform sofort festliche Stimmung verbreitet. Zarter Mürbeteig, feine Schokoladennoten und ein dezenter Hauch von Pfefferminz verbinden sich zu einem ausgewogenen Keks, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Darüber hinaus eignen sich diese Kekse ideal für die Adventszeit, für Plätzchenteller, als Geschenk aus der Küche oder für gemütliche Nachmittage bei einer Tasse Tee oder Kakao.
Portionen – Candy Cane Cookies
Portionen: ca. 24–30 Kekse
Die Menge eignet sich hervorragend für gemischte Plätzchendosen oder mehrere kleine Geschenkverpackungen.
Zeiten für Candy Cane Cookies
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Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
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Kühlzeit: ca. 45 Minuten
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Backzeit: ca. 10–12 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Durch die Kühlzeit bleibt die Form der Candy Cane Cookies besonders sauber und gleichmäßig.
Zutatenliste für
Hauptzutaten
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300 g Weizenmehl (Type 405)
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200 g weiche Butter
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120 g Puderzucker
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1 Ei (Größe M)
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1 TL Vanilleextrakt
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1 TL Pfefferminzextrakt
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1 Prise Salz
Für Farbe & Geschmack
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20 g Kakaopulver (ungesüßt)
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Rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
Zum Dekorieren (optional)
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2–3 Candy Canes, fein zerstoßen
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Feiner Zucker oder Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Zubereitung – So gelingen
1: Teigbasis herstellen
Zunächst die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Anschließend Ei, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt gleichmäßig unterrühren.
2: Trockene Zutaten einarbeiten
Danach Mehl und Salz sieben und portionsweise unter die Buttermasse kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte nicht kleben, jedoch weich bleiben.
3: Teig aufteilen und aromatisieren
Nun den Teig in drei gleich große Portionen teilen. Eine Portion bleibt natur, eine zweite wird mit Kakaopulver verknetet, die dritte mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt.
4: Kühlen für perfekte Form
Im Anschluss alle Teigportionen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lassen sich die Candy Cane Cookies später präzise formen.
5: Kekse formen
Danach aus jeder Teigfarbe dünne Stränge rollen. Jeweils zwei oder drei Farben miteinander verdrehen und zu kleinen Haken formen, ähnlich einer Zuckerstange.
6: Backen
Die geformten Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen. Die Kekse sollen hell bleiben und nicht bräunen.
7: Finalisieren
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Anschließend optional mit zerstoßenen Candy Canes oder feinem Zucker bestreuen und vollständig auskühlen lassen.
Variationen von Candy Cane Cookies
Schokoladiger: Zusätzlich Schokotropfen in den dunklen Teig einarbeiten
Ohne Pfefferminz: Pfefferminzextrakt durch Vanille ersetzen
Vegane Version: Butter durch pflanzliche Margarine und Ei durch Apfelmus ersetzen
Festlicher: Weiße Schokolade über die Enden der Kekse träufeln
Farbliche Abwandlung: Grün-weiß für andere winterliche Anlässe
Darüber hinaus lassen sich die Candy Cane Cookies hervorragend an persönliche Vorlieben anpassen.
Tipps für perfekte Candy Cane Cookies
Kühlzeit einhalten: Kalter Teig verhindert das Verlaufen im Ofen
Aromen dosieren: Pfefferminzextrakt sparsam verwenden
Backzeit beachten: Zu langes Backen macht die Kekse trocken
Aufbewahrung: Luftdicht verpackt bis zu 3 Wochen haltbar
Einfrieren: Roh geformt sehr gut einfrierbar
Zudem empfiehlt es sich, die Kekse erst vollständig auskühlen zu lassen, bevor sie verpackt werden.
Fazit
Candy Cane Cookies verbinden klassisches Weihnachtsaroma mit einer auffälligen, eleganten Optik. Sie sind leicht herzustellen, vielseitig variierbar und ein fester Bestandteil der festlichen Backtradition. Ob als Hingucker auf dem Plätzchenteller oder als liebevolles Geschenk – diese Kekse bringen Struktur, Geschmack und Weihnachtsstimmung perfekt zusammen.