Scharfe Hatch-Chili-Hähnchen-Taquito-Röllchen, nach denen Sie sich sehnen werden verbinden saftig gezupftes Hähnchen mit aromatischen Hatch-Chilis, geschmolzenem Käse und knusprig gebackenen Tortillas. Das Gericht entfaltet ein warmes, tiefes Aroma mit sanfter Schärfe und eignet sich hervorragend für den Alltag, gemütliche Abende mit der Familie oder als herzhafter Snack an kühlen Tagen. Darüber hinaus lassen sich die Röllchen vielseitig servieren – pur, mit Dip oder als Teil eines Buffets.
Zeiten für
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
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Kochzeit: 20 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Zutatenliste für
Hauptzutaten
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450 g Hähnchenbrustfilet, gegart und fein gezupft
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180 g Hatch-Chilis, geröstet, geschält, entkernt, fein gehackt
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120 g Cheddar oder Monterey Jack, grob gerieben
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12 kleine Weizen- oder Maistortillas (Ø ca. 15 cm)
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2 EL Pflanzenöl zum Bestreichen
Gewürze & Aromaten
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1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 TL gemahlener Kreuzkümmel
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1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
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1/2 TL Oregano, getrocknet
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Optional: 1/4 TL Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe
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60 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
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Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung – So gelingt Scharfe Hatch-Chili-Hähnchen-Taquito-Röllchen, nach denen Sie sich sehnen werden
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Aromabasis vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Außerdem den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
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Anbraten: In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, anschließend Knoblauch kurz mitziehen lassen, bis er duftet.
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Würzen: Kreuzkümmel, Paprika und Oregano einstreuen, danach kurz rösten, um die Gewürzaromen freizusetzen.
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Füllung verbinden: Gezupftes Hähnchen und gehackte Hatch-Chilis zugeben, mit Brühe ablöschen und sanft köcheln lassen, bis die Mischung saftig, jedoch nicht flüssig ist.
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Finalisieren: Pfanne vom Herd nehmen, Käse unterheben, mit Salz, Pfeffer und optional Cayenne abschmecken.
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Rollen: Tortillas kurz erwärmen, damit sie flexibel sind. Jeweils 2–3 EL Füllung einrollen und mit der Naht nach unten aufs Blech legen.
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Backen: Taquitos mit restlichem Öl bestreichen und im Anschluss 15–20 Minuten goldbraun backen. Schließlich kurz ruhen lassen und garnieren.
Variationen von
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Mit Fleisch: Ersetzen Sie Hähnchen durch langsam geschmortes Rindfleisch für eine tiefere Note.
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Vegetarisch: Verwenden Sie gebratene Champignons und schwarze Bohnen.
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Cremiger: Ergänzen Sie 60 g Frischkäse in der Füllung.
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Würziger: Geben Sie fein gehackte Jalapeños hinzu.
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Saisonal: Im Sommer frische Maiskörner unterheben.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Küchentechnik: Tortillas stets leicht erwärmen, damit sie nicht reißen.
Aroma intensivieren: Rösten Sie die Hatch-Chilis selbst für ein rauchiges Profil.
Aufbewahrung: Gekühlt halten die Taquitos bis zu 2 Tage, eingefroren bis zu 2 Monate.
Fehler vermeiden: Zu viel Flüssigkeit macht die Röllchen weich.
Servieren: Dazu passen Limettenspalten, Salsa oder Sauerrahm.