Die Cremige Gnocchi-Suppe mit Speck und Cheddar ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das mit ihrer samtigen Textur und intensiven Aromen sofort überzeugt. Zarte Gnocchi, knusprig gebratener Speck und geschmolzener Cheddar verbinden sich zu einer vollmundigen Suppe mit Tiefe und Wärme. Sie eignet sich perfekt für den Alltag, für gemütliche Abende oder als sättigendes Familiengericht an kalten Tagen.
Darüber hinaus punktet diese Suppe mit einfacher Zubereitung, wenigen Zutaten und großem Geschmack.
Portionen
Portionen: 4 Portionen
Ideal als Hauptgericht oder als sättigende Mahlzeit nach einem langen Tag.
Zeiten für
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
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Kochzeit: 30 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Zutatenliste für
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500 g Kartoffelgnocchi (Kühlregal)
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150 g Frühstücksspeck, fein gewürfelt
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1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g), fein gehackt
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2 Knoblauchzehen (ca. 8 g), fein gehackt
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750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
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250 ml Sahne
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120 g Cheddar, grob gerieben
Gewürze & Ergänzungen
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1 EL Butter
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Salz nach Geschmack
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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½ TL Paprikapulver edelsüß
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Frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt (zum Servieren)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung – So gelingt Cremige Gnocchi-Suppe mit Speck und Cheddar
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Speck auslassen:
Zunächst den gewürfelten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze langsam auslassen, bis er goldbraun und knusprig ist. Anschließend einen kleinen Teil für das Topping beiseitestellen. -
Aromabasis aufbauen:
Danach die Butter zum Speckfett geben. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten, bis sich ein feines, süßliches Aroma entwickelt. -
Ablöschen:
Im Anschluss mit der Brühe ablöschen und alles gut verrühren, sodass sich die Röstaromen vom Topfboden lösen. -
Köcheln lassen:
Die Suppe kurz aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Dadurch entsteht eine harmonische Grundstruktur. -
Gnocchi hinzufügen:
Danach die Gnocchi in den Topf geben und weitere 3–4 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind und an die Oberfläche steigen. -
Cremigkeit erzeugen:
Nun die Sahne einrühren und den geriebenen Cheddar portionsweise unterziehen. Dabei die Suppe nicht mehr stark kochen lassen, damit der Käse cremig schmilzt. -
Finalisieren:
Schließlich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit dem restlichen Speck und frischen Kräutern servieren.
Variationen von Cremige Gnocchi-Suppe mit Speck und Cheddar
Vegetarisch: Den Speck durch geröstete Champignons oder Räuchertofu ersetzen.
Extra cremig: Zusätzlich 50 g Frischkäse einrühren für noch mehr Sämigkeit.
Würziger: Mit Chili-Flocken oder Senf eine pikante Note hinzufügen.
Mit Gemüse: Brokkoli, Lauch oder Blattspinat sorgen für Frische und Farbe.
Saisonal: Im Herbst passen Kürbiswürfel hervorragend, im Frühling grüne Erbsen.
Tipps für ein perfektes Ergebnis – Cremige Gnocchi-Suppe mit Speck und Cheddar
Käse richtig einarbeiten: Cheddar immer bei niedriger Hitze einrühren, damit er nicht gerinnt.
Konsistenz steuern: Falls die Suppe zu dick wird, einfach etwas Brühe ergänzen.
Aufbewahrung: Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage; beim Aufwärmen langsam erhitzen.
Aroma vertiefen: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Balance zur Cremigkeit.
Häufiger Fehler: Gnocchi nicht zu lange kochen, sonst verlieren sie ihre Struktur.
Fazit
Die Cremige Gnocchi-Suppe mit Speck und Cheddar ist ein echtes Komfortgericht: unkompliziert, sättigend und voller Geschmack. Sie vereint cremige Textur mit herzhaften Röstaromen und ist sowohl für den Alltag als auch für gemütliche Abende bestens geeignet. Ein Rezept, das schnell überzeugt und immer wieder gerne gekocht wird.