Das Cremiges Hähnchen mit Pilzrahmsauce vereint saftig gebratenes Hähnchenfleisch mit einer samtigen, aromatischen Sauce aus frischen Champignons und feinen Kräutern. Schon beim ersten Duft entfalten sich warme Röstaromen, sanfte Cremigkeit und herzhafte Tiefe. Außerdem eignet sich dieses Gericht ideal für entspannte Familienessen, besondere Abende oder wenn man sich selbst kulinarisch verwöhnen möchte.
Portionen
Portionen: 2–3 Portionen
Perfekt als Hauptgericht mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder frischer Pasta.
Zeiten für Cremiges Hähnchen mit Pilzrahmsauce
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Kochzeit: 25 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Schnell zubereitet und dennoch voller Geschmack.
Zutatenliste für Cremiges Hähnchen mit Pilzrahmsauce
Hauptzutaten:
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2 große Hähnchenbrustfilets (ca. 350–400 g)
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200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
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200 ml Sahne oder Kochsahne
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120 ml Hühnerbrühe
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 EL Butter
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1 EL Olivenöl
Gewürze & Kräuter:
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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1 TL Paprikapulver mild
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1 TL Thymian oder italienische Kräuter
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frische Petersilie zum Garnieren
Diese Zutaten sorgen für intensive Aromen und eine cremige Textur.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Schritt 1 – Fleisch vorbereiten
Zunächst die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 2 – Anbraten
Anschließend Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3 – Aromabasis aufbauen
Im Anschluss Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebeln glasig dünsten und Knoblauch kurz anrösten.
Schritt 4 – Pilze braten
Darüber hinaus die Champignons hinzufügen und kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Aroma entfalten.
Schritt 5 – Ablöschen
Danach mit Hühnerbrühe ablöschen und die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.
Schritt 6 – Cremigkeit erzeugen
Nun die Sahne einrühren, Kräuter hinzufügen und die Sauce einige Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt 7 – Finalisieren
Schließlich das Hähnchen zurück in die Sauce legen und 5–7 Minuten ziehen lassen, bis es saftig und durchgegart ist. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Variationen von Cremiges Hähnchen mit Pilzrahmsauce
1. Mit Speckwürfeln
Kurz angebratener Bacon verleiht extra Würze und Tiefe.
2. Mediterrane Note
Getrocknete Tomaten und Basilikum ergänzen die Sauce wunderbar.
3. Leichtere Version
Sahne teilweise durch Milch oder Crème légère ersetzen.
4. Extra würzig
Ein Teelöffel Dijon-Senf bringt feine Schärfe.
5. Herbstliche Variante
Mit braunen Champignons oder Steinpilzen besonders aromatisch.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
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Fleisch nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt
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Pilze kräftig anrösten für intensives Aroma
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Sauce sanft köcheln lassen, nicht stark kochen
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Frische Kräuter erst am Ende hinzufügen
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Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
Warum Cremiges Hähnchen mit Pilzrahmsauce so beliebt ist
Das Cremiges Hähnchen mit Pilzrahmsauce überzeugt durch perfekte Balance aus zartem Fleisch und reichhaltiger Sauce. Darüber hinaus liefern Pilze herzhaften Umami-Geschmack, während Sahne für samtige Tiefe sorgt. Außerdem passt dieses Gericht zu fast jeder Beilage und begeistert Groß und Klein gleichermaßen.
Fazit
Ob für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Wochenendgericht – das Cremiges Hähnchen mit Pilzrahmsauce ist ein echter Klassiker mit Wohlfühlfaktor. Zudem lässt es sich vielseitig abwandeln und bleibt dennoch stets cremig, aromatisch und sättigend. Wer herzhafte Küche mit sanfter Eleganz liebt, wird dieses Rezept immer wieder genießen wollen.