Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe ist ein sanftes, wärmendes Gericht, das mit seiner samtigen Textur und milden Gemüsearomen sofort für Wohlbefinden sorgt. Zarte Kartoffeln, frischer Brokkoli und feine Karotten verbinden sich zu einer ausgewogenen Suppe, die leicht, nahrhaft und zugleich sättigend ist. Darüber hinaus eignet sich diese Suppe ideal für den Alltag, für Familienmahlzeiten oder als leichtes Abendessen an kühleren Tagen.
Portionen – Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe
Portionen: 4 Personen
Die Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.
Zeiten für Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe
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Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
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Kochzeit: ca. 25 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Somit ist diese Suppe schnell zubereitet und dennoch voller Geschmack.
Zutatenliste für
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600 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
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300 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
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150 g Karotten, in Scheiben geschnitten
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1 Zwiebel (ca. 120 g), fein gehackt
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 EL Butter oder Olivenöl
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800 ml Gemüsebrühe
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100 ml Sahne oder Kochsahne (optional)
Gewürze und Feinabstimmung
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Salz nach Geschmack
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Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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1 Prise Muskatnuss
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Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
Schritt-für-Schritt-Zubereitung – So gelingt Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe
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Aromabasis vorbereiten:
Zunächst Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Danach die gehackte Zwiebel glasig dünsten, bis sie weich und leicht süßlich ist. Anschließend den Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten. -
Gemüse anschwitzen:
Danach die Kartoffelwürfel und Karottenscheiben in den Topf geben. Alles gut vermengen und einige Minuten leicht anschwitzen, sodass sich erste Röstaromen entwickeln. -
Flüssigkeit zugeben:
Im Anschluss mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse knapp bedecken. Alles einmal aufkochen lassen. -
Köcheln lassen:
Nun die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind. -
Brokkoli ergänzen:
Danach die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 8–10 Minuten mitgaren. Der Brokkoli sollte weich sein, jedoch seine frische Farbe behalten. -
Pürieren:
Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Je nach Wunsch kann die Suppe vollständig glatt oder leicht stückig bleiben. -
Finalisieren:
Schließlich die Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe nochmals kurz erhitzen.
Variationen der Cremigen Kartoffel-Brokkoli-Suppe
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Vegan: Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
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Proteinreich: Geröstete Kichererbsen oder weiße Bohnen als Topping hinzufügen.
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Käsig: Etwas geriebener Cheddar oder Parmesan beim Servieren unterrühren.
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Würziger: Mit Chili, Ingwer oder Knoblauchöl verfeinern.
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Saisonal: Im Herbst mit Lauch, im Frühjahr mit Erbsen ergänzen.
Tipps für ein perfektes Ergebnis – Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe
Kartoffelwahl: Mehligkochende Kartoffeln sorgen für eine besonders cremige Konsistenz.
Farbe bewahren: Brokkoli erst zum Schluss zugeben, damit er grün und aromatisch bleibt.
Konsistenz steuern: Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
Aufbewahrung: Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren.
Servieren: Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Kräutern oder Croûtons abrunden.
Fazit
Die Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe überzeugt durch ihre einfache Zubereitung, ihren milden Geschmack und ihre vielseitigen Variationsmöglichkeiten. Sie ist ein zeitloses Suppengericht, das sowohl im Alltag als auch bei gemütlichen Mahlzeiten stets für Genuss und Wärme sorgt.