High Protein Tiramisu -Kalorienarm, eiweißreich, zuckerfrei und mega lecker vereint cremige Eleganz mit moderner Ernährungslogik und schafft ein Dessert, das Genuss und Fitness harmonisch verbindet. Zarter Proteinquark, aromatischer Kaffee und feines Kakaopulver bilden das Herz dieses Klassikers in leichter Form. Zudem eignet sich diese Variante ideal für den Alltag, für Familien, für Sportler oder für kalte Tage, an denen etwas Süßes wärmen soll – ganz ohne Reue.
Portionen
Portionen: 4–6 Portionen
Zeiten
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Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
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Kochzeit: keine
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Gesamtzeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit
Zutatenliste für
Hauptzutaten
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250 g Magerquark (fein, gut abgetropft)
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200 g Skyr oder Protein-Joghurt (natur)
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150 g körniger Frischkäse, fein püriert
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30 g neutrales oder Vanille-Proteinpulver
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40–60 ml starker Espresso oder Kaffee, abgekühlt
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8–10 zuckerfreie Löffelbiskuits oder Protein-Biscuits
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10–15 g Backkakao, ungesüßt
Süße & Aroma
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20–30 g Erythrit oder Xylit (nach Geschmack)
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1 TL Vanilleextrakt
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optional: 1 Prise Zimt oder Espressopulver
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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Cremige Basis herstellen: Zunächst Magerquark, Skyr und pürierten körnigen Frischkäse in eine Schüssel geben. Anschließend mit Proteinpulver, Erythrit und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine homogene, seidige Creme entsteht.
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Aroma vorbereiten: Danach den Espresso frisch aufbrühen und vollständig abkühlen lassen. Optional kann etwas Espressopulver für ein intensiveres Aroma eingerührt werden.
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Biskuits tränken: Im Anschluss die zuckerfreien Biskuits kurz in den Kaffee tauchen. Wichtig ist, sie nicht zu lange einzuweichen, damit sie Struktur behalten.
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Schichten aufbauen: Zuerst eine Lage getränkter Biskuits in eine Form oder Dessertgläser legen. Darüber eine gleichmäßige Schicht der Proteincreme streichen.
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Wiederholen: Danach erneut Biskuits und Creme schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Zudem sollte die letzte Schicht aus Creme bestehen.
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Finalisieren: Schließlich das High Protein Tiramisu -Kalorienarm, eiweißreich, zuckerfrei und mega lecker großzügig mit Backkakao bestäuben.
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Kühlen & Servieren: Im Anschluss mindestens 1–2 Stunden kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden und die Textur fest wird.
High Protein Tiramisu -Kalorienarm, eiweißreich, zuckerfrei und mega lecker richtig durchziehen lassen
Je länger die Kühlzeit, desto harmonischer wird die Konsistenz und desto runder entfaltet sich das Kaffee-Kakao-Aroma.
Variationen
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Mit Fleisch: Unüblich, aber für experimentierfreudige Low-Carb-Konzepte kann eine herzhafte Variante mit süßlichem Proteinquark und fein gesalzenem Kakaopulver getestet werden.
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Vegetarisch: Die Grundversion ist vollständig vegetarisch und damit ideal für fleischlose Ernährung.
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Cremiger: Zusätzlich 50 g light Frischkäse oder etwas griechischen Joghurt unterheben.
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Würziger: Eine Prise Zimt, Tonkabohne oder Kardamom sorgt für winterliche Tiefe.
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Saisonal: Im Sommer mit frischen Beeren schichten, im Herbst mit zuckerfreiem Kürbisgewürz verfeinern.
Tipps für ein perfektes Ergebnis – High
Küchentechnik: Den körnigen Frischkäse unbedingt fein pürieren, damit die Creme samtig wird.
Aroma intensivieren: Hochwertiger Espresso und echter Backkakao machen geschmacklich einen deutlichen Unterschied.
Aufbewahrung: Luftdicht verschlossen hält sich das Dessert im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Einfrieren: Einzelportionen lassen sich einfrieren, sollten jedoch langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
Häufige Fehler vermeiden: Zu viel Kaffee macht die Biskuits matschig und verwässert die Creme.
Fazit
High Protein Tiramisu -Kalorienarm, eiweißreich, zuckerfrei und mega lecker beweist, dass bewusste Ernährung und Dessertgenuss sich nicht ausschließen. Darüber hinaus überzeugt dieses Rezept durch einfache Zubereitung, klare Struktur und eine Textur, die dem Original erstaunlich nahekommt. Zudem eignet es sich perfekt als proteinreicher Abschluss eines Essens oder als süßer Snack nach dem Training – leicht, elegant und rund im Geschmack.