Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen gehören zu den beliebtesten Weihnachtsrezepten in der winterlichen Backwelt. Die charakteristische rot-weiße Spirale, die an klassische Pfefferminzbonbons erinnert, der himmlisch frische Geschmack und die zarte Kruste aus Zucker machen dieses Gebäck zu einem absoluten Highlight auf jedem Plätzchenteller. Egal ob als Geschenk, für die Feiertagstafel oder zum gemütlichen Adventskaffee – diese Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen bringen festliche Stimmung und schaffen unvergessliche Genussmomente.
Die Kombination aus Butter, Zucker, Vanille, Gewürzen und dem frischen Aroma von Pfefferminz sorgt für eine einzigartige Textur: außen leicht knusprig, innen weich und mürbe. Einmal gebacken, werden diese Plätzchen garantiert zu einem festen Bestandteil Ihrer weihnachtlichen Backtradition. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Zubereitung, Zutaten, Profi-Tipps und Variationen wissen müssen, um perfekte Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen zu backen.
Warum Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen so beliebt sind
Kaum ein anderes Gebäck steht so sehr für die Advents- und Weihnachtszeit wie die Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen. Sie sind nicht nur geschmacklich ein Fest, sondern auch optisch ein absoluter Hingucker. Ihre rot-weiße Farbgestaltung wirkt unglaublich festlich, und die knusprige Zuckerhülle verleiht jedem Keks ein funkelndes Finish.
Diese Plätzchen zeichnen sich aus durch:
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Ein frisches, weihnachtliches Aroma
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Eine weiche, zarte Textur
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Perfekte Form und Farbe
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Eine feine Kruste aus glitzerndem Zucker
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Ein festliches Aussehen, das jedes Gebäcktablett aufwertet
Wenn man über weihnachtliche Backrezepte spricht, gehören Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen zu den Klassikern, die immer wieder begeistern. Dabei sind sie überraschend einfach zuzubereiten, auch für Anfänger. Mit den richtigen Tipps gelingt das Rezept sogar perfekt auf Anhieb.
Zutaten für Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen
Damit der Teig aromatisch, weich und formstabil wird, sind hochwertige Zutaten wichtig. Nutzen Sie möglichst frische, gute Butter und ein natürliches Pfefferminzextrakt, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Zutatenliste:
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250 g weiche Butter
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200 g feiner Zucker
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1 Ei (Zimmertemperatur)
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1 TL Pfefferminz-Extrakt
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1 TL Vanilleextrakt
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350 g Mehl
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½ TL Backpulver
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¼ TL Salz
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Rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
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Zusätzlicher Zucker zum Wälzen (ca. 60–80 g)
Sie können optional auch zerstoßene Pfefferminzbonbons oder crushed Candy Canes verwenden, um eine noch intensivere Note zu erzielen. Diese lassen sich wunderbar auf den Zuckerkristallen verteilen und geben noch mehr knusprigen Biss.
Welche Küchenutensilien werden benötigt?
Für Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen brauchen Sie nur wenige Hilfsmittel. Besonders praktisch ist, dass dieses Rezept ohne komplizierte Formen oder Ausstecher funktioniert.
Benötigte Utensilien:
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Große Rührschüssel
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Handmixer oder Küchenmaschine
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Teigschaber
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Backblech
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Backpapier
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Messbecher und Waage
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Kleine Schüsseln zum Färben und Formen des Teigs
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Küchentücher
Für besonders gleichmäßige Ergebnisse empfehlen wir zudem:
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Eine Teigkarte
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Küchenwaage für exaktes Abmessen
Damit gelingt der Teig ohne Probleme und die Plätzchen behalten ihre Form auch beim Backen.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen
Damit Ihre Plätzchen genauso schön aussehen wie auf dem Bild, folgen Sie dieser ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung. Die Zubereitung ist unkompliziert und perfekt für die Weihnachtsbäckerei geeignet.
Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren
Vermischen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel. Schlagen Sie beide Zutaten 2–3 Minuten auf, bis sie hell und cremig sind. Dieser Schritt ist entscheidend für die luftige, mürbe Konsistenz später.
Schritt 2: Ei und Aromen hinzufügen
Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und das Pfefferminz-Extrakt hinzu. Rühren Sie weiter, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben und eine glatte Masse entsteht.
Achten Sie darauf, nicht zu wenig Pfefferminz zu verwenden – das Aroma sollte klar, aber nicht zu dominant sein. Die richtige Balance ist entscheidend.
Schritt 3: Mehlmischung einarbeiten
Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie die Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse. Rühren Sie nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Übermäßiges Rühren kann den Teig hart machen.
Schritt 4: Teig halbieren und färben
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Eine Hälfte bleibt naturfarben, die andere wird mit roter Lebensmittelfarbe gefärbt. Verwenden Sie unbedingt Gel- oder Pastenfarbe, da flüssige Farbe den Teig zu weich macht.
Schritt 5: Spiralen formen
Jetzt kommt der schönste Teil: das typische Pfefferminz-Design.
So geht’s:
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Nehmen Sie von jeder Teigfarbe jeweils einen kleinen Strang.
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Rollen Sie beide nebeneinander zu einer Wurst.
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Drehen Sie beide Stränge ineinander, sodass eine zweifarbige Spirale entsteht.
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Rollen Sie die Spirale vorsichtig zu einem runden Plätzchen.
Wiederholen Sie das, bis der ganze Teig verarbeitet ist.
Schritt 6: In Zucker wälzen
Jetzt werden die Plätzchen in Zucker oder Zuckerkristallen gewälzt. Dieser Schritt sorgt später für die knusprige, glitzernde Oberfläche.
Schritt 7: Backen
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und platzieren Sie die Teigkreise mit etwas Abstand auf Backpapier.
Backzeit: 10–12 Minuten
Die Plätzchen sollten noch weich sein, aber leicht am Rand fest werden. Lassen Sie sie anschließend vollständig auskühlen.
Profi-Tipps für perfekte Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen
Damit das Rezept zu einem garantierten Erfolg wird, achten Sie auf folgende Hinweise:
Teig kühlen
Kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten vor dem Formen. So behalten die Plätzchen ihre Form und laufen beim Backen nicht auseinander.
Lebensmittelfarbe sparsam verwenden
Nutzen Sie hochkonzentrierte Farben, damit der Teig nicht weich wird.
Zucker vor dem Backen auftragen
So entsteht die knusprige Oberfläche.
Aromatische Variation
Statt Pfefferminz können Sie auch Zitronen- oder Orangenaroma verwenden.
Serviervorschläge
Diese Plätzchen passen hervorragend zu:
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Kaffee oder heißer Schokolade
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Weihnachtlichem Dessertbuffet
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Likören oder Glühwein
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Als essbare Weihnachtsgeschenke
Sie können sie in hübsche Dosen verpacken oder als Teil eines Plätzchentellers servieren.
Nährwertangaben (pro Plätzchen)
Die Werte können leicht variieren:
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Kalorien: ca. 110 kcal
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Kohlenhydrate: ca. 15 g
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Fett: ca. 5 g
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Protein: 1 g
Diese Angaben dienen lediglich als Orientierung.
Warum Sie dieses Rezept unbedingt nachbacken sollten
Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen sind mehr als nur ein einfaches Weihnachtsrezept. Sie sind ein stilvoller und köstlicher Ausdruck der festlichen Jahreszeit. Der Geschmack von Pfefferminz und Vanille, das zarte Mürbeteig-Aroma und die funkelnde Zuckerhülle verbinden Nostalgie, Genuss und Ästhetik auf perfekte Weise.
Mit den ausführlichen Anleitungen und Profi-Tipps gelingt das Rezept garantiert – egal ob Sie Anfänger oder Backexperte sind. Verleihen Sie Ihrer Weihnachtsbäckerei einen festlichen Akzent und begeistern Sie Gäste, Familie und Freunde mit diesen Plätzchen.
Fazit
Wenn Sie nach einem außergewöhnlichen Rezept suchen, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt, dann sind Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen die perfekte Wahl. Sie sind einfach zu machen, gelingen garantiert und wecken den typischen Zauber der Weihnachtszeit. Probieren Sie das Rezept unbedingt aus und lassen Sie sich von der frischen, festlichen Aromenvielfalt begeistern.
Pfefferminz-Plätzchen mit Zuckerkristallen
Ingredients