Frisch gebackenes Grillbrot gehört zu den größten kleinen Freuden jeder Grillrunde. Außen knusprig, innen weich und fluffig – und mit einem Hauch von hochwertigem Olivenöl und knusprigem Meersalz wird es zur echten Geschmackssensation. Dieses Grillbrot mit Olivenoel und Meersalz ist einfach zuzubereiten, vielseitig kombinierbar und die ideale Beilage für Fleisch, Fisch, Gemüse oder mediterrane Vorspeisen. In diesem ausführlichen Rezeptartikel erfährst du Schritt für Schritt, wie du das perfekte Brot für deine nächste Grillparty backst – inklusive hilfreicher Tipps, Variationen, Nährwertangaben und Servierideen.

Warum dieses Grillbrot so besonders ist

Ein Grillbrot mit Olivenoel und Meersalz ist viel mehr als nur Beilage. Es ist:

duftend und aromatisch
schnell und unkompliziert zubereitet
ideal zum Dippen, Belegen oder Snacken
perfekt für BBQ, Picknick & Gartenabende
variabel für Kräuter, Knoblauch, Gewürze und Toppings

Im Gegensatz zu gekauften Broten weißt du hier genau, was drinsteckt – natürliche Zutaten, reine Aromen und ein Geschmack, der warm vom Grill einfach unwiderstehlich ist.

Zutatenliste – Grillbrot mit Olivenoel und Meersalz

Für ein großes oder zwei kleinere Grillbrote:

Grundteig

500 g Weizenmehl Type 550 (alternativ Type 405 oder Pizzamehl)
1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
1 TL Zucker oder Honig
320 ml warmes Wasser
2 EL hochwertiges Olivenöl
1,5 TL feines Salz

Zum Verfeinern

3–4 EL Olivenöl extra nativ
grobes Meersalz oder Fleur de Sel

Optional – Aromavarianten

Rosmarin frisch oder getrocknet
Knoblauchöl oder Knoblauchgranulat
Chili-Flocken
Zitronenabrieb
Thymian oder Oregano
Sesam oder Schwarzkümmel

Erforderliche Küchenutensilien

Für dieses Grillbrot mit Olivenoel und Meersalz brauchst du nur wenige Hilfsmittel:

große Rührschüssel
Holzlöffel oder Teigspatel
Küchenmaschine (optional, aber hilfreich)
Geschirrtuch oder Frischhaltefolie
Backpapier oder gusseiserne Grillplatte
Gas-, Holzkohle- oder Elektrogrill
Backofen als Alternative
Pinsel für das Olivenöl
Schneidebrett + Brotmesser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorteig anrühren

Warmes Wasser, Hefe und Zucker/Honig in einer Schüssel verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
Hinweis: Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.

2. Teig herstellen

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Vorteig hinzufügen und Olivenöl einarbeiten. Entweder per Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

3. Teig gehen lassen

Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

4. Brot formen

Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und zu einem runden oder länglichen Laib formen.

5. Zweite Gehzeit

Geformtes Brot erneut 20–30 Minuten ruhen lassen – so wird es besonders fluffig.

6. Grill vorbereiten

Der Grill sollte mittelheiß sein:
ca. 200–220°C
Auf Holzkohle: warten, bis die Kohlen weiß glühen.

7. Brot backen

Das Brot auf eine Grillplatte, einen Pizzastein oder indirekt auf den Grillrost legen.
Backzeit: 20–30 Minuten, je nach Grilltyp.
Zwischendurch drehen, damit die Kruste gleichmäßig bräunt.

8. Veredelung

Sofort nach dem Grillen:

mit Olivenöl bestreichen
Meersalz darüberstreuen

Jetzt entfalten sich Aromen und Textur perfekt.

9. Abkühlen lassen und servieren

10 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden und genießen.

Tipps & Tricks für perfektes Grillbrot

Tipp 1 – Mehlwahl beeinflusst Textur

Type 550 = beste Struktur
Type 405 = weicher
Pizzamehl = extra elastisch

Tipp 2 – Für extra Kruste

Eine kleine Schale Wasser in den Grill stellen.

Tipp 3 – Für mediterranen Geschmack

Teig mit Rosmarin, Olivenstückchen oder getrockneten Tomaten verfeinern.

Tipp 4 – Grill ohne Ankleben

Brot auf Backpapier oder gusseiserner Platte garen.

Tipp 5 – Servierideen

Dieses Grillbrot mit Olivenoel und Meersalz passt hervorragend zu:

🍖 gegrilltem Steak
🐟 Zitronen-Knoblauch-Lachs
🥗 Sommersalat
🧀 Burrata & Tomaten
🥒 Tzatziki oder Hummus
🍅 Bruschetta-Belag

✅ Tipp 6 – Für Partyportionen

Einfach in kleine Fladen formen – schneller fertig und ideal zum Dippen.

Geschätzte Nährwerte pro Portion (bei 10 Portionen)

Nährwert	Menge
Kalorien	ca. 185 kcal
Kohlenhydrate	31 g
Eiweiß	5 g
Fett	5 g
gesättigte Fette	<1 g
Salz	variabel je nach Meersalzmenge

Hinweis: Variiert je nach Olivenölmenge und Mehltyp.

Warum dieses Rezept begeistert

Dieses Grillbrot mit Olivenoel und Meersalz ist:

alltagstauglich
anfängertauglich
familienfreundlich
ideal für gesellige Abende
immer frisch & aromatisch

Es duftet beim Backen unwiderstehlich, schmeckt warm am besten und lässt sich wunderbar kombinieren – vom Grillfest bis zum gemütlichen Winteressen.

Abschlusstext

Wenn du ein Brot suchst, das einfach zuzubereiten ist, fantastisch schmeckt und jede Mahlzeit aufwertet, dann ist dieses Grillbrot mit Olivenoel und Meersalz das perfekte Rezept für dich. Ob beim Sommer-BBQ, beim Abendessen mit Freunden oder als mediterraner Snack – dieses Brot wird garantiert zum Highlight am Tisch. Probiere es aus, genieße die knusprige Kruste, das weiche Innere und das harmonische Zusammenspiel aus Olivenöl und Meersalz. Speichere das Rezept, teile es und backe es immer wieder – dein Grill wird es lieben, und deine Gäste auch!