- Zutatenliste
- Hauptzutaten
- – 1 kg Rinderschulter oder Rinderbug in gleichmäßige Würfel (ca. 3–4 cm) geschnitten
- – 2 große Zwiebeln ca. 250 g, fein gewürfelt
- – 3 Karotten ca. 200 g, in kleine Würfel geschnitten
- – 2 Stangen Sellerie ca. 120 g, in feine Würfel geschnitten
- – 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- – 3 EL Olivenöl
- – 2 EL Tomatenmark
- – 400 g stückige Tomaten Dose
- – 250 ml Rotwein trocken
- – 300 ml Rinderbrühe
- – 2 Lorbeerblätter
- – 1 Zweig Rosmarin
- – 2 Zweige Thymian
- – Salz nach Geschmack
- – Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Gewürze & Aromaten
– 1 TL Paprikapulver, edelsüß
– 1 Prise Muskat (optional)
– 1 TL Zucker zum Abrunden
– Petersilie zum Servieren, fein gehackt
